Rupit i Pruit acull una jornada de la Conferència Anual d’ATLAS, organitzada per la Universitat de Girona
En el marc de la Conferència Anual del ATLAS (Association for Tourism and Leisure Education and Research), celebrada els dies 11, 12 i 13 de febrer a Olot sota el títol “Som el que mengem, viatgem com mengem: identitats, territoris i experiències en el plat”, i organitzada per la Universitat de Girona, a través de la seva Facultat de Turisme, juntament amb la Càtedra UNESCO de Polítiques Culturals i Cooperació i la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme de Calonge i Sant Antoni, el municipi de Rupit i Pruit va acollir el dissabte 14 de febrer una jornada cultural i experiencial adreçada als participants del congrés.
La jornada es va iniciar amb una presentació a càrrec d’Anna Costa, tècnica de Turisme i Cultura de l’Ajuntament, que va exposar el model de gestió turística de Rupit i Pruit, les principals línies d’actuació desenvolupades els darrers anys i els projectes que han contribuït al reconeixement del municipi com a Best Tourism Village by UNWTO. Es va destacar especialment l’aposta per un turisme sostenible, ordenat i de qualitat, orientat a preservar el patrimoni natural i cultural i a garantir una experiència respectuosa tant per als visitants com per als residents.
Tot seguit, productors del territori van oferir una mostra del potencial gastronòmic del Collsacabra. Albert Codina, d’Embotits del Collsacabra (Cantonigròs), i Eduard Güell, d’Embotits Ma. Carme (Rupit), van presentar els seus embotits elaborats artesanalment, explicant els processos de producció i l’arrelament al territori. Per la seva banda, Roger Riudavets, de la Formatgeria Riudavets (l’Esquirol), va conduir un taller de mató, apropant als assistents les tècniques tradicionals d’elaboració.
La sessió va acabar amb un tast de productes locals, que va incloure la tradicional coca del Forn de l’Era de Rupit, acompanyada dels embotits i formatges presentats durant la jornada, convertint l’activitat en una experiència completa que integrava coneixement acadèmic i vivència gastronòmica.
Per tancar la visita, el grup va poder conèixer diversos espais patrimonials del municipi. Es va fer un recorregut pel centre històric del poble, tot passant per la ferreria de Can Rovira del segle XVII i acabant dalt del campanar per gaudir de les millor vistes 360º.
El grup, format per 16 experts internacionals procedents de Polònia, Romania, Portugal, els Països Baixos, Mèxic, Catalunya i Sud-àfrica, va mostrar un alt grau de satisfacció amb la visita i un gran interès pel model de gestió turística de Rupit i Pruit, especialment pel seu enfocament centrat en la sostenibilitat, la preservació del patrimoni i la qualitat de l’experiència turística.
